INGREDIENTES:
2 taza de quinoa cocida (Se cocina tal cual como haces el arroz blanco)
60 gramos queso Tipo Mozarella rallado
1 zanahoria rallada
20 gramos de espinacas y picadas
3 cucharadas de perejil picado
25 gramos de pan molido
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta
4 huevos batidos
Aceite vegetal
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PREPARACIÓN
1. MEZCLA la quinoa con el queso, la zanahoria, las espinacas, el perejil y el pan molido. Integra el orégano, la sal y pimienta; revuelve bien.
2. AÑADE los huevos y mezcla hasta obtener una masa bien integrada.
3. FORMA croquetas con la mano.
4. AGREGA un poco de aceite a una sartén grande y añade las croquetas. Dora por ambos lados hasta que estén doradas.