Ingredientes (4 porciones):
- 500g espinacas
- 1 cebolla (200g)
- 4 huevos AA de Distribuidora Pio Pio
- 2 cucharas soperas de queso Tipo Mozarella rallado
- 200g de jamón ahumado de cerdo cortado en cuadritos
- 1 cuchara sopera de aceite oliva
- Una pizca de sal y pimienta
Preparación:
- Pelar y cortar la cebolla
- Rehogar la cebolla con el aceite en una sartén
- Añadir las espinacas y remover hasta observar que están hechas, aproximadamente 10 minutos
- Retirar del fuego y dejar enfriar
- Batir los huevos y salpimentar
- Mezclar los huevos batidos con las espinacas, la cebolla, el jamón y el queso rallado
- Calentar aceite en una sartén y añadir la mezcla
- Cocer a fuego lento
- Dar media vuelta para completar la cocción